Pour 14 muffins – Temps de préparation: 20min – Temps de cuisson: 25min – Temps de repos: 0min
Ingrédients
Pour les muffins
- 105g de beurre à température ambiante
- 150g de sucre
- 2 oeufs
- 360g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 250g de lait
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Un peu d’extrait de vanille
Pour le crumble
- 45g de farine
- 20g de sucre
- 20g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 30g de beurre froid coupé en morceaux

Instructions
Pour les muffins
- On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- On place dans un saladier le beurre et le sucre – si comme moi vous oubliez toujours de sortir votre beurre à l’avance, vous n’avez qu’à le passer 10 à 15 secondes au micro-ondes et le tour est joué
- Une fois une belle pommade obtenue, on ajoute l’extrait de vanille liquide ainsi que les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
- On ajoute ensuite les ingrédients secs et le lait en alternance jusqu’à épuisement et on mélange bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
- On place la pâte de côté le temps de s’occuper des pommes
- On épluche nos 2 pommes, on les coupe en quartiers pour les épépiner puis on les détaille en cubes plus ou moins réguliers
- On ajoute ensuite les pommes dans notre pâte et on mélange pour les répartir
- On récupère notre plaque à muffins préalablement préparé avec des caissettes à muffins
- On répartit ensuite notre pâte à l’aide d’une cuillère
- Une fois la pâte répartis, on passe au crumble
Pour le crumble
- On place l’ensemble des ingrédients dans un saladier
- On mélange ensuite rapidement avec les mains jusqu’à obtenir de grosses miettes de pâte
- On répartit ce crumble sur le dessus de nos muffins
- On enfourne ensuite nos muffins dans le four préalablement préchauffé pour 25 minutes
- Une fois les muffins cuit, on les sorts du four et on les laisse totalement refroidir avant dégustation !
