Muffins pommes-cannelle

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette de muffins pommes-cannelle surmontés d’un délicieux crumble croustillant.

Moelleux et très gourmands, ces muffins légèrement épicés seront très réconfortants.

Pour les personnes qui préféraient la version aux myrtilles, il vous suffit de remplacer les pommes par 150g de myrtilles 🙂

J’espère que cette nouvelle recette automnale vous plaira !

 
Pour 14 muffins – Temps de préparation: 20min – Temps de cuisson: 25min  – Temps de repos: 0min

Ingrédients

Pour les muffins
  • 105g de beurre à température ambiante
  • 150g de sucre
  • 2 oeufs
  • 360g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 250g de lait
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Un peu d’extrait de vanille
Pour le crumble
  • 45g de farine
  • 20g de sucre
  • 20g de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 30g de beurre froid coupé en morceaux

Instructions

Pour les muffins
  • On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
  • On place dans un saladier le beurre et le sucre – si comme moi vous oubliez toujours de sortir votre beurre à l’avance, vous n’avez qu’à le passer 10 à 15 secondes au micro-ondes et le tour est joué
  • Une fois une belle pommade obtenue, on ajoute l’extrait de vanille liquide ainsi que les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
  • On ajoute ensuite les ingrédients secs et le lait en alternance jusqu’à épuisement et on mélange bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
  • On place la pâte de côté le temps de s’occuper des pommes
  • On épluche nos 2 pommes, on les coupe en quartiers pour les épépiner puis on les détaille en cubes plus ou moins réguliers
  • On ajoute ensuite les pommes dans notre pâte et on mélange pour les répartir
  • On récupère notre plaque à muffins préalablement préparé avec des caissettes à muffins
  • On répartit ensuite notre pâte à l’aide d’une cuillère
  • Une fois la pâte répartis, on passe au crumble
Pour le crumble
  • On place l’ensemble des ingrédients dans un saladier
  • On mélange ensuite rapidement avec les mains jusqu’à obtenir de grosses miettes de pâte
  • On répartit ce crumble sur le dessus de nos muffins
  • On enfourne ensuite nos muffins dans le four préalablement préchauffé pour 25 minutes
  • Une fois les muffins cuit, on les sorts du four et on les laisse totalement refroidir avant dégustation !

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