Muffins pommes-cannelle – Les Patisseries de Charlotte

On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
On place dans un saladier le beurre et le sucre – si comme moi vous oubliez toujours de sortir votre beurre à l’avance, vous n’avez qu’à le passer 10 à 15 secondes au micro-ondes et le tour est joué
Une fois une belle pommade obtenue, on ajoute l’extrait de vanille liquide ainsi que les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout
On ajoute ensuite les ingrédients secs et le lait en alternance jusqu’à épuisement et on mélange bien jusqu’à obtenir une pâte bien homogène
On place la pâte de côté le temps de s’occuper des pommes
On épluche nos 2 pommes, on les coupe en quartiers pour les épépiner puis on les détaille en cubes plus ou moins réguliers
On ajoute ensuite les pommes dans notre pâte et on mélange pour les répartir
On récupère notre plaque à muffins préalablement préparé avec des caissettes à muffins
On répartit ensuite notre pâte à l’aide d’une cuillère
Une fois la pâte répartis, on passe au crumble

On place l’ensemble des ingrédients dans un saladier
On mélange ensuite rapidement avec les mains jusqu’à obtenir de grosses miettes de pâte
On répartit ce crumble sur le dessus de nos muffins
On enfourne ensuite nos muffins dans le four préalablement préchauffé pour 25 minutes
Une fois les muffins cuit, on les sorts du four et on les laisse totalement refroidir avant dégustation !