Je vous propose aujourd’hui une recette que j’apprécie tout particulièrement : les Montécaos !
Ces petits biscuits originaires d’Espagne ou d’Afrique du Nord ont une texture ultra fondante que j’adore. Ils sont gourmands à souhait, avec un léger goût d’amande. Leur texture peut surprendre un peu au début, mais personnellement j’en suis devenue totalement fan.
Ces gâteaux se préparent en un rien de temps et se conservent longtemps car ils ne contiennent ni beurre, ni oeuf.
Je vous laisse avec la recette 😉
Pour une quinzaine de biscuits – Temps de préparation: 10min – Temps de cuisson: 30min – Temps de repos: 10min
Ingrédients
- 250g de farine
- 125g d’huile neutre (tournesol, pépin de raisins)
- 75g de sucre glace
- 40g de poudre d’amande
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Un peu d’extrait de vanille liquide
- Un peu de cannelle moulue
Instructions
- On commence par préchauffer le four à 140°C chaleur tournante
- On place dans un saladier la farine, la levure chimique, le sel, la poudre d’amande et le sucre glace
- On mélange rapidement avec une spatule pour rendre la préparation homogène
- On ajoute ensuite l’extrait de vanille et l’huile, et on mélange rapidement avec la spatule
- Une fois qu’une pâte commence à se former, on mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir une boule plus ou moins uniforme
- On prend ensuite notre plaque à four préalable recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat
- On forme de petite boule de pâte entre nos paumes – il n’est généralement pas possible de les rouler comme des biscuits “traditionnels” car le mélange reste très sableux, je vous conseille donc de plutôt presser la pâte entre vos paumes jusqu’à obtenir de petites boules
- Une fois toute la pâte utilisée, on appuie légèrement sur le haut de chacune des boules pour former un petit creux
- On place ensuite un peu de cannelle au centre de chacun de ces petits creux
- On enfourne dans notre four préchauffé pour 30 minutes
- A la fin de la cuisson, les biscuits ne doivent pas être dorés, ils ont un aspect légèrement poudreux et restent blancs
- Une fois refroidis, ils sont prêts pour la dégustation
J’espère que cette recette vous plaira 🙂
N’hésitez pas à m’indiquer en commentaire si vous connaissiez déjà cette recette, et à me faire découvrir également d’autres recettes venues d’ailleurs, que vous affectionnez particulièrement !
A la semaine prochaine pour une nouvelle douceur 😉
