Granola maison – amandes, noisettes et chocolat

On se retrouve aujourd’hui pour une recette de petit-déjeuner maison. 🙂

Depuis petite, j’ai toujours aimé manger des céréales. En grandissant, je n’ai absolument plus les mêmes goût dans la matière et mes favorites d’autrefois sont aujourd’hui totalement impossible à avaler tellement le goût du sucre y est présent. En plus, je les consomme désormais bien plus souvent en dîner (oui oui en dîner, surtout quand on a vraiment pas envie de faire à manger ça dépanne grandement ! Et j’adore les petits-déjeuners en dîner 😀 ). Cela devient donc très très compliqué d’acheter un paquet de céréales dans le commerce sans passer un temps fou à décrypter les étiquettes, pour ne pas me faire avoir sur les quantités de sucre et finir par ne pas les manger.

Cette recette permet donc de vous proposer une très bonne alternative aux céréales du commerce. Je vous propose aujourd’hui mon mélange préféré, mais vous pouvez tout à fait conserver uniquement la base et changer les fruits secs ou les éléments de gourmandise (team chocolat forever).
Il s’agit d’un très bon moyen de contrôler ce que l’on met dans son assiette, en particulier pour le petit-déjeuner où le ventre est souvent bien vide, et où il faut des forces pour tenir toutes la matinée. 🙂 Je précise tout de même que ce mélange est un peu léger pour un petit-déjeuner consistant (pour ma part). Je choisis généralement de le coupler avec du fromage blanc ou du yahourt nature et des fruits frais, mais de nombreuses possibilités existes. Par exemple mon chéri, le déguste tout simplement comme des céréales avec du lait et ça lui suffit ! A vous de trouver votre équilibre 😉

 
Pour 10 portions – Temps de préparation: 15min – Temps de cuisson: 30min – Temps de repos: 10min


Ingrédients

  • 200g de flocon d’avoine
  • 70g d’amandes
  • 70g de noisettes
  • 40g de graines de tournesol
  • 150g de chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Instructions

  • On commence par préchauffer le four à 170°C chaleur tournante
  • On place dans un saladier les flocons d’avoine, la pincée de sel, la pointe de cannelle, et les graines de tournesols et on met le tout de côté
  • Sur une planche à l’aide d’un gros couteau, on hache grossièrement les noisettes et les amandes puis on les dispose également dans notre saladier
  • On mélange rapidement pour les répartir et on ajoute : le sirop d’agave, l’huile et l’eau
  • On mélange jusqu’à obtenir des petites pépites en veillant à ne pas trop les travailler pour ne pas les casser
  • On disposition ensuite notre préparation sur notre plaque à four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat et on l’étale de manière homogène pour que l’ensemble cuisse de manière uniforme
  • On enfourne ensuite dans votre four préchauffé pour 30 minutes
  • Pendant la cuisson, on veille à bien mélanger notre granola toutes les 10 minutes pour que l’ensemble des éléments soient bien dorés et que le dessus ne crame pas
  • Une fois la cuisson terminée, on le retire du four et on le laisse refroidir
  • Pendant ce temps-là, on concasse notre chocolat noir en grosses pépites à l’aide d’un couteau – vous pouvez également utiliser les pépites toutes prêtes 🙂 Je préfère pour ma part l’irrégularité des pépites “maison” qui permettent encore plus de gourmandise quand on tombe sur un plus gros morceau !
  • Une fois le granola totalement refroidi ou légèrement tiède (pas chaud non plus) on dispose notre chocolat et on mélange pour bien le répartir
  • On termine en plaçant notre granola dans un récipient hermétique pour la conservation 🙂 On évite de laisser ce récipient au soleil pour que le chocolat ne fonde pas !
 

J’espère que cette recette vous plaira et que vous me partagerai vos différents essais de saveur 😉

J’envisage de tenter une version pommes séchées et cannelle pour cet automne, on verra bien !

En plus d’être délicieuse, cette recette est particulièrement jolie dans votre cuisine si vous la conserver dans un gros pot transparent, de quoi joindre l’utile à l’agréable !

A la semaine prochaine pour une nouvelle recette 🙂

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