Cheesecake oréos – Les Patisseries de Charlotte

Bonjour bonjour 🙂

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette sans cuisson : Le cheesecake aux oréos !

Il s’agit d’un gâteau facile et rapide à réaliser. Le fait de le laisser reposer toute une nuit mettra les gourmands à l’épreuve, mais vous permettra surtout de pouvoir vous organiser au mieux, quand vous avez un long repas à préparer 🙂 Sa texture légère et gourmande en font un dessert aérien et onctueux, qui se mange sans faim.

Cette recette peu sucrée et très fraîche est idéale pendant la période estivale. De quoi faire plaisir à tout le monde 🙂

Pour 1 cheesecake de 18cm de diamètre (6 personnes) – Temps de préparation: 25min – Temps de cuisson: 0min – Temps de repos: 1 nuit au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le fond en biscuit

15 oréos
60g de beurre

Pour la crème

250g de crème liquide
230g de philadelphia
50g de sucre
8 oréos
Un peu d’extrait de vanille

Instructions

Fond en biscuit

On commence par faire fondre le beurre au micro-ondes, puis on le place de côté
On mixe ensuite les oréos à l’aide d’un robot coupe en une poudre bien fine
On la débarrasse dans un saladier puis on ajoute le beurre fondu
On mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation uniforme type “sable mouillé”
On place de côté le temps de préparer notre moule (un moule à charnière de préférence pour un démoulage plus facile)
On ouvre notre moule, puis on coupe une feuille de papier sulfurisé légèrement plus grande que le cercle du fond du moule
On place ensuite cette feuille sur le fond, et on la coince avec le cercle tout en refermant la charnière (n’hésitez pas à regarder cette étape sur la vidéo si ce n’est pas clair)
Il ne vous reste plus qu’à couper le papier sulfurisé qui dépasse et votre moule est parfaitement chemisé
On dispose ensuite notre préparation à base de biscuit, et on la tasse à l’aide de la spatule ou grâce à un verre plat pour atteindre les endroits les plus étroits
Une fois le fond de biscuit bien tassé et homogène, on place notre moule au réfrigérateur le temps de préparer la crème

Crème

On commence par disposer la crème liquide dans un saladier avec la moitié du sucre
A l’aide d’un batteur électrique ou de notre robot, on monte la crème en chantilly,
Une fois qu’elle commence à prendre du volume, on ajoute le reste de sucre et on continue de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme
On place ensuite de côté

On ajoute dans l’extrait de vanille à notre philadelphia
On mélange avec une spatule pour détendre la préparation et bien l’incorporer
On ajoute ensuite le tout à notre chantilly, et on mélange quelques minutes au batteur électrique jusqu’à obtenir une crème bien homogène.
On place la crème de côté
Sur une planche à découper, on dispose nos oréos que l’on va hacher grossièrement à l’aide d’un couteau
On les ajoute à notre crème, puis on les incorpore délicatement jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la crème
On récupère notre moule au réfrigérateur, et on y dispose notre crème
Une fois la crème bien répartie et lissée sur le dessus, il ne vous reste plus qu’à placer le tout de nouveau au réfrigérateur pour toute une nuit

Démoulage

Une fois que votre gâteau aura bien reposé, aucun soucis pour le démouler 😉
On commence par passer la lame d’un couteau bien fin sur l’ensemble du pourtour de notre gâteau
Une fois que tous les bords sont bien décollés, on ouvre délicatement la charnière de notre moule pour retirer le cercle
Vous pouvez laisser votre gâteau tel quel sur le dessous du moule, ou vous pouvez le démouler sur le plat de votre choix – petit conseil afin que votre gâteau ne finisse pas par terre à cette étape, n’hésitez pas à vous faire aider 😉
Et votre cheesecake est prêt et bien frais pour la dégustation