Pour un gâteau de 24x24cm (16 parts) – Temps de préparation: 25min – Temps de cuisson: 20 à 30 min – Temps de repos: /
Ingrédients
Pour la partie cookies
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 75g de sucre
- 100g de cassonade
- 1 oeuf
- 170g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Un peu de vanille liquide
Pour le brownies
- 140g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 115g de chocolat noir fondu
- 100g de farine
- 25g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 80g de noix de pécan
Instructions
Pour la partie cookies
- On commence par réaliser la partie cookies en plaçant dans la cuve du robot le beurre à température ambiante, le sucre et le sucre roux.
- On mélange jusqu’à obtenir une pommade.
- Puis on ajoute l’extrait de vanille liquide et l’oeuf, on mélange rapidement.
- On ajoute ensuite la farine et la levure chimique.
- On continue de mélanger et une fois une pâte obtenue on ajoute les pépites de chocolat.
- Une fois la pâte à cookies prête, on la place de côté le temps de préparer le brownies.
Pour la partie brownies
- On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
- Puis on place dans un saladier le beurre préalablement fondu et le sucre, on mélange rapidement.
- On ajoute ensuite les 2 oeufs, on mélange à nouveau.
- On incorpore ensuite le chocolat noir fondu.
- Et on termine par la farine, le cacao en poudre non sucré et la pincée de sel.
- On mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- On place de côté et on concasse les noix de pécan, une fois les noix concassées on les incorpore au brownies.
- On verse la pâte à brownies dans un moule carré préalablement chemisé d’une feuille de papier sulfurisé, on étale de manière uniforme.
- On reparti ensuite la pâte à cookies sur le dessus en une couche uniforme également. Comme la pâte ne s’étale pas forcément, prenez des petites boules de pâtes que vous écrasez légèrement avant de la disposer sur l’ensemble de la surface.
- On enfourne ensuite dans le four chaud pour 20 à 30 minutes. Il faut uniquement que le cookies soit légèrement doré sur le dessus, veiller à ne pas trop pousser la cuisson pour garder le côté fondant de ce dessert 🙂
- Une fois le brookies cuit on le sort du four, on le laisse refroidir et on le détaille en portion pour la dégustation !
