Pour 15 biscuits spritz – Temps de préparation: 10min – Temps de cuisson: 12 à 15min – Temps de repos: 0 min
Ingrédients
- 190g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre glace
- 225g de farine
- 1 blanc d’oeuf (30g)
- 1 pincée de sel
- De la vanille (en poudre, en gousse ou en extrait)
Instructions
- On commence par préchauffer le four à 180°C chaleur tournante
- On place dans un saladier le beurre à température ambiante et on le mélange jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse
- On ajoute ensuite le sucre glace, la vanille et les blancs d’oeufs
- On mélange à nouveau jusqu’à qu’ils soient bien incorporés
- On ajoute ensuite la farine et la pincée de sel et on mélange jusqu’à que celle-ci soit bien incorporée
- Une fois la farine incorporée, on arrête de travailler la pâte
- On la place ensuite dans une poche à douille préalablement munie d’une douille cannelée d’au moins 16mm de diamètre, la mienne fait 21mm et c’est parfait – Pourquoi cette taille me diriez-vous ? Car avec une douille plus petite la pâte étant très compacte elle sera impossible à pocher ! J’ai testé pour vous je vous l’assure 😀
- On passe donc au pochage de ces petits biscuits, il vous suffit de les pocher sur une plaque à four préalablement préparée avec un silpat, on forme de jolie W forme caractéristique des spritz 😉
- Une fois qu’ils sont pochés, il ne vous reste plus qu’à les enfourner pour 12 à 15 minutes dans le four préalablement préchauffé
- Quand les bords des biscuits commencent à dorer, ils sont cuits
- On les sort du four et on les laisse refroidir avant dégustation.
- Et c’est prêt !
